El panquemado o mona de pascua es un dulce típico de la Comunidad Valenciana. Se elabora durante todo el año, aunque cuando más se consume es en Semana Santa.

Alberic es la cuna, hornos tradicionales los producen diariamente, haciendo del panquemado uno de los productos más conocidos de Valencia.

Se elabora de manera artesanal, cocido en hornos de leña. Los ingredientes de la receta son: harina, aceite, huevos, levadura, azúcar y mucho cariño.

Se comercializa en 2 tamaños:

El panquemado de 400 gramos. Es el producto más vendido. A este se le añade de manera artesanal la clara de huevo por encima.

El panquemado pequeño de 200 gramos. Debido a su tamaño más reducido es el producto estrella entre los más pequeños de la casa.

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